Ingredienti:

250 g di ricotta fresca – 90 g di pecorino grattugiato – 1 uovo – farina di granturco qb – farina di mais qb – 4 rametti di lavanda – 2 cucchiai di miele di lavanda – sale – pepe – sale marino da macinare – olio di semi per friggere

 

Procedimento:

Crea un mix pastoso amalgamando ricotta, pecorino, sale, un po’ di pepe e le foglie di lavanda sminuzzate; lascia riposare in frigo per mezz’ora.

Crea delle polpette immergendole prima nella farina di mais, poi in un composto di uovo sbattuto con un pizzico di sale, e di nuovo nella farina.

Friggi le polpettine nell’olio di semi e quando sono ancora calde, versaci il miele e i fiori di lavanda.

Termina con un pizzico di sale macinato.